اندونيسيا الأثاث, الجملة الروطان الأثاث الداخلي, الأثاث الأخضر, حديقة الأثاث بالجملة, الجملة الخوص الأثاث في الهواء الطلق, اندونيسيا الروطان, خشب الساج الأثاث اندونيسيا, أثاث الفندق

Piguno كما تقدم صناعة الأثاث الأندونيسية اندونيسيا الأثاثومصدر لل الجملة الأثاث الماهوجني داخلي إلى خشب الساج الأثاث في الهواء الطلق بالجملة, أثاث لمشروع فندق، الإضاءة ، ديكور المنزل والحرف الإندونيسي ، آسيا لمشروع فندقي ، شقة ، سكن ، منتجع صحي ، مطعم ، منتجع بأسعار التجزئة والجملة .. جميع أنواع الأثاث الإندونيسي اندونيسيا أثاث خشب الساج, اندونيسيا الأثاث الماهوجني خشبي, اندونيسيا حديقة الأثاث في الهواء الطلق, خشب الساج الأثاث الداخلي, الأثاث الحديث المعاصر, المستصلحة خشب الساج الأثاث بالجملة آسيا, أطفال اندونيسيا الأثاث, خشب الساج الأثاث الجذر, خشب الساج فرع الأثاث, الروطان الأثاث الاصطناعية، أيضا سبائك صب الأثاث, خشب الساج الصلب والأثاثوالأثاث الفولاذ المقاوم للصدأ ، آسيا الأثاث الكلاسيكي بالجملة, اندونيسيا لصناعة الأثاث الاستعماري.

الكل مرحب به ........ البيع بالتجزئة ، البيع بالجملة ، متجر المالك ، مدير المشروعات ، التصميم الداخلي ، المستورد ، المنزل الخاص ، صاحب الفندق ، إلخ ...

الشركة المصنعة للأثاث خشب الساج التجارية, الغصن الأثاث في الهواء الطلق جافا, اندونيسيا الروطان الأثاث, أثاث بالي

[ad_1]

إذا كنت تخطط لفتح بار إسبريسو / مقهى ، فإن تطوير تصميم وتخطيط متجر فعالين سيكون أحد أهم العوامل في تحديد موقع عملك لتحقيق النجاح.

سرعة الخدمة أمر بالغ الأهمية لربحية أعمال القهوة. سيسمح لك تصميم المتجر المريح والفعال بزيادة مبيعاتك إلى أقصى حد من خلال خدمة أكبر عدد ممكن من العملاء خلال فترات ذروة العمل. على الرغم من أن عملك قد يكون مفتوحًا من 12 إلى 16 ساعة في اليوم ، في الواقع ، من المحتمل أن تحدث 80٪ من مبيعاتك خلال 20٪ من تلك الساعات. القهوة هي مشروب الصباح في المقام الأول ، لذلك أوقاتك المزدحمة في اليوم (تلك الأوقات التي من المرجح أن يكون لديك فيها طابور من العملاء المنتظرين) ، من الساعة 6:30 صباحًا إلى 8:30 صباحًا ، ثم مرة أخرى في وقت الغداء. إذا كان لديك تصميم متجر رديء ، لا يوفر تدفقًا منطقيًا وفعالًا للعملاء والموظفين ، فسوف تتأثر سرعة خدمة العملاء وإعداد المنتج.

أعتقد أنه من مثل هذا؛ إذا قام شخص ما بفتح الباب الأمامي لمتجرك ، ورأوا 5 أشخاص ينتظرون في الطابور للطلب ، فهناك فرصة جيدة للدخول والانتظار في الطابور وإجراء عملية شراء. ولكن ، إذا رأوا أن 20 شخصًا ينتظرون في الطابور ، فهناك احتمال كبير أنهم قد يقررون أن الانتظار سيكون طويلاً ، وسيحصلون ببساطة على القهوة في مكان آخر. هذا هو المال الذي أفلت للتو من تسجيل النقدية الخاص بك! وإذا جاءوا إلى متجرك عدة مرات ، ووجدوا في كثير من الأحيان طابورًا طويلًا من العملاء المنتظرين ، فقد يقررون أنك لست خيارًا قابلاً للتطبيق لتناول القهوة ، وربما لن يعودوا أبدًا. يؤدي التصميم السيئ إلى إبطاء عملية الخدمة بأكملها ، مما يؤدي إلى وجود طابور أطول من العملاء المنتظرين وفقدان المبيعات. لذلك في الواقع ، سيعتمد دخل عملك اليومي على عدد العملاء الذين يمكنك خدمتهم خلال فترات ذروة العمل ، وسيكون تصميم المتجر الجيد ضروريًا لتحقيق هذا الهدف!

يمكن أن يكون التأثير المالي لتصميم المتجر السيئ كبيرًا. من أجل هذا المثال ، لنفترض أن متوسط ​​معاملة العميل لنشاطك التجاري في مجال القهوة سيكون 3.75 دولارًا. إذا كان لديك صف من العملاء المنتظرين كل صباح بين 7:00 صباحًا و 8:30 صباحًا ، فهذا يعني أن لديك 90 دقيقة وقت الذروة، حيث يجب أن تجتاز أكبر عدد ممكن من العملاء. إذا كان بإمكانك خدمة عميل كل 45 ثانية ، فسوف تخدم 120 عميلًا خلال هذه 90 دقيقة. ولكن ، إذا استغرقت دقيقة واحدة و 1 ثانية لخدمة كل عميل ، فستتمكن من خدمة 15 عميلاً فقط. 72 عميلًا × 120 دولارًا أمريكيًا = 3.75 دولارًا أمريكيًا × 450.00 يوم عمل في الشهر = 30 دولارًا أمريكيًا. 13,500 عميلًا × 72 دولارًا أمريكيًا = 3.75 دولارًا أمريكيًا × 270.00 يوم عمل في الشهر = 30 دولار أمريكي. يمثل هذا فرقًا قدره 8,100،5,400 دولار في المبيعات شهريًا (64,800،90 دولارًا في السنة) ، يأتي من XNUMX دقيقة فقط من النشاط التجاري كل يوم!

إذن كيف يجب أن تبدأ في تصميم المقهى الخاص بك؟ أولاً ، افهم أن وضع تصميم جيد يشبه تجميع الأحجية. عليك أن تلائم جميع القطع في العلاقة المناسبة مع بعضها البعض حتى ينتهي بك الأمر بالصورة المرغوبة. قد يتطلب هذا بعض التجربة والخطأ لتصحيح الأمور. لقد صممت مئات من المقاهي على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، ويمكنني أن أخبرك بصدق من التجربة ، لا يزال الأمر يتطلب مني عادةً بضع محاولات لإنتاج تصميم مثالي.

تبدأ عملية التصميم بتحديد قائمتك وميزات المتجر الأخرى المطلوبة. إذا كنت تخطط للقيام بالخبز في المتجر ، فمن الواضح أنك ستحتاج إلى تضمين في خطتك فرنًا وغطاء عادم ورف صفيحة وطاولة إعداد كبيرة وربما خلاط. إذا كنت تخطط للحصول على غرفة اجتماعات خاصة للمجموعات الكبيرة ، فسيلزم تصميم مساحة إضافية تبلغ 200 قدم مربع أو أكثر ، بالإضافة إلى المساحة المربعة التي تخصصها بالفعل لمقاعد العملاء العادية.

يجب أن تؤدي قائمتك المقصودة وميزات العمل الأخرى أيضًا إلى اتخاذ قرارات بشأن حجم الموقع الذي تحدده. ما هو عدد الأقدام المربعة المطلوبة لتناسب جميع المعدات والتركيبات والميزات الأخرى الضرورية ، إلى جانب سعة الجلوس المرغوبة؟

عادة ، فقط المساحة المطلوبة للجزء الأمامي من منطقة خدمة المنزل، (ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، معدات التخمير والإسبريسو ، علبة المعجنات ، الخلاطات ، إلخ) ، الجزء الخلفي من المنزل (التخزين والتحضير وغسل الأطباق والمكاتب) ، و 2-ADA ، تستهلك حوالي 800 قدم مربع.إذا كانت هناك حاجة إلى مساحة كبيرة لإعداد الطعام أو الخبز أو تحميص القهوة أو الطهي ، فقد تزيد هذه المساحة المربعة إلى 1,000 إلى 1,200 قدم أو أكثر. ما يتبقى في مساحتك بعد ذلك ، سيصبح منطقة جلوسك.

لذا ، فإن المقهى النموذجي الذي تبلغ مساحته 1,000 قدم مربع ، والذي يقدم المشروبات والمعجنات البسيطة فقط ، من المحتمل أن يسمح بجلوس 15 إلى 20 عميلًا - بحد أقصى! قم بزيادة تلك المساحة المربعة إلى 1,200 قدم مربع ، ويجب زيادة المقاعد إلى 30 أو 35. إذا كنت تخطط لإعداد السندويشات والسلطات وبعض المواد الغذائية الأخرى في الموقع ، فيجب أن توفر 1,400 إلى 1,600 قدم مربع مساحة كافية لـ من 35 إلى 50 مقعدًا على التوالي.

بعد ذلك ، سيتعين عليك تحديد المهام التي سيتم تنفيذها بواسطة كل منصب موظف ، بحيث يمكن وضع المعدات والتركيبات اللازمة لإنجاز هذه المهام في الأماكن المناسبة.

عادةً ما يقوم أمين الصندوق الخاص بك بتشغيل ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، وإعداد القهوة المقطرة وتقديمها ، وتقديم المعجنات والحلويات. سيقوم باريستا بإعداد جميع المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو والشاي والشاي والشوكولاتة الساخنة والمشروبات الغازية الإيطالية ، بالإضافة إلى جميع مشروبات الخلاط. إذا كنت ستعد شطائر ، بانيني ، لفائف ، سلطات ، وجبات خفيفة ومقبلات ، أو ستخبز في الموقع ، فسيكون من الضروري وجود شخص مخصص لإعداد الطعام. وإذا كنت تتوقع حجمًا كبيرًا ، وستعمل في السيراميك أو على السيراميك ، فقد يكون من الضروري وجود حافلة / غسالة صحون.

بعد أن تحدد ما ستقدمه ، والمساحة التي ستستأجرها ، وما سيكون كل موظف مسؤولاً عنه ، ستكون جاهزًا لبدء عملية التصميم الخاصة بك. عادةً ما أبدأ عملي في التصميم من الباب الخلفي للمساحة وأعمل في طريقي إلى الأمام. ستحتاج إلى تصميم جميع الميزات التي ستكون ضرورية لإرضاء البيروقراطيات الخاصة بك وتسهيل قائمتك ، قبل أن تضع خططًا لمنطقة جلوس العملاء.

من المرجح أن يكون الباب الخلفي الخاص بك بمثابة مخرج حريق للطوارئ ، لذلك ستحتاج إلى مدخل يربطه بغرفة الطعام الخاصة بك. سيكون من المنطقي تحديد موقع دورات المياه 2-ADA خارج هذا المدخل. ونظرًا لأن تسليم المنتجات سيحدث أيضًا على الأرجح من خلال باب منزلك الخلفي ، مع إمكانية الوصول إلى الجزء الخلفي من المنزل ستكون منطقة التخزين ملائمة أيضًا.

في مجلة الجزء الخلفي من المنزل، على الأقل ، ستحتاج إلى تضمين سخان مياه ، ونظام تنقية المياه ، ومنطقة تخزين جاف ، وثلاجة احتياطية ، ومخزن للمجمد ، وصانع ثلج ، ومكتب ، وحوض غسيل للأدوات مكون من 3 أقسام ، ورف للأدوات المغسولة ، ومغسلة ممسحة. ، وحوض غسيل الأيدي. قم بإعداد أي طعام ، وسيكون من الضروري إضافة حوض تحضير الطعام وطاولة الإعداد. في حالة القيام بالخبز أو صنع الجيلاتي أو الطهي الكامل أو تحميص القهوة ، ستحتاج أيضًا إلى إضافة جميع المعدات اللازمة لهذه الوظائف.

بعد أن تم تصميم جميع الميزات في ملف الجزء الخلفي من المنزل، ستكون جاهزًا بعد ذلك لبدء أعمال التصميم الخاصة بك في امام البيت منطقة إعداد الخدمة والمشروبات. من المحتمل أن تشتمل هذه المنطقة على علبة معجنات ، وسجلات نقود ، ومصنع ومطحنة (مطاحن) قهوة بالتنقيط ، وآلة وطاحونة إسبرسو ، وبئر غطاس ، وربما آلة جرانيتا ، وخلاطات ، وصندوق ثلج ، وحوض شطف الخلاط ، وغسيل اليدين بالوعة ، تحت التبريد المضاد (تحت آلة الإسبريسو والخلاطات)وفرن ميكروويف.

إذا كنت تقدم طعامًا يتجاوز المعجنات والحلويات البسيطة ، فقد تحتاج إلى إضافة شواية محمصة بانيني ، وطاولة تحضير شطيرة / سلطة مبردة ، وطباخ حساء / مدفئ ، ومحمصة خبز ، وما إلى ذلك. إذا كنت تخطط لتقديم السندويشات المعدة مسبقًا ، ، واللفائف ، والسلطات ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة مختارة من المشروبات المعبأة ، يجب مراعاة ثلاجة تجارية مفتوحة من الأمام يمكن الوصول إليها. تقديم الآيس كريم أو الجيلاتي؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فسيكون من الضروري وضع خزانة آيس كريم أو جيلاتي بالإضافة إلى بئر غطاس إضافي.

أخيرًا ، عندما يتم تصميم جميع مناطق العمل في البار ، يمكن ترتيب منطقة جلوس العملاء. سيشمل هذا بالطبع طاولات وكراسي المقهى والأرائك والكراسي المنجدة المريحة وطاولات القهوة وربما نافذة أو بار قائم مع مقاعد بار. يجب إنشاء أرفف شراء وبيع سلع التجزئة ، ويجب وضع شريط بهار بالقرب من المكان الذي سيجمع فيه العملاء مشروباتهم.

كلمة سريعة عن الأرائك والكراسي الكبيرة المنجدة وطاولات القهوة. نوع غرفة المعيشة التأثيث الطبي يشغل مساحة كبيرة. إذا كنت تخطط لفتح أمسيات ، وربما ستقدم البيرة والنبيذ ، وسيكون الحصول على مقاعد مريحة أمرًا مهمًا لخلق أجواء مريحة ، فافعل ذلك بكل الوسائل. ولكن إذا كانت لديك مساحة جلوس محدودة ، ولا تحاول تشجيع الناس على الاسترخاء والبقاء لفترات طويلة من الوقت ، فالتزم بطاولات وكراسي المقهى. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يمكنك الجلوس ، زاد دخلك المحتمل!

يجب ترتيب الميزات من الباب الأمامي إلى شريط البهارات بترتيب منطقي متسلسل. عندما يدخل عملاؤك الباب الأمامي ، يجب أن يمرهم مسار سفرهم عبر عرض البضائع الدافعة ، وحالة المعجنات ، قبل وصولهم إلى نقطة الطلب (حيث يوجد أمين الصندوق الخاص بك ، وآلة تسجيل النقدية ، ولوحة القائمة). إن تعريض العملاء للعناصر الدافعة والمعجنات ، قبل أن يطلبوها ، سيزيد مبيعاتهم بشكل كبير. بعد ذلك ، بعد أخذ الطلب والدفع ، يجب أن يتقدموا في السطر السفلي بعيدًا عن السجل النقدي لاستلام مشروباتهم ، وأخيرًا ، يجب أن يكون شريط البهارات موجودًا بعد تلك النقطة. تأكد من فصل نقطة الطلب الخاصة بك عن نقطة استلام المنتج بمقدار ستة أقدام على الأقل ، وإلا فقد يبدأ العملاء الذين ينتظرون مشروباتهم بالتطفل على مساحة أولئك الذين يطلبون.

لا ترتكب الأخطاء التي يرتكبها عادة العديد من المصممين عديمي الخبرة. إنهم يرتبون هذه الميزات بطريقة عشوائية ، بحيث يتعين على العملاء تغيير الاتجاه ، وتقليص خط انتظار العملاء للمضي قدمًا إلى وجهتهم التالية في تسلسل الخدمة. أو ، إذا أرادوا جعل آلة الإسبريسو الخاصة بهم نقطة محورية لأولئك الذين يدخلون المتجر ، فإنهم يضعونها أمام أمين الصندوق على طول مسار سفر العميل. ينتهي المطاف بالعملاء حتمًا بمحاولة الطلب من باريستا قبل إبلاغهم أنهم بحاجة إلى الانتقال إلى أمين الصندوق أولاً. إذا حدث هذا عشرات المرات كل يوم ، فستكون النتيجة حدوث ارتباك وتباطؤ في إنتاج المشروبات.

من ناحية الموظف من العداد ، يعد العمل وتدفق المنتج أكثر أهمية. ستؤدي أي خطوات غير ضرورية أو حركات ضائعة ناتجة عن تصميم أقل من الأمثل إلى إبطاء إنتاج الموظفين. يجب أن تتدفق جميع المنتجات بشكل دائري في اتجاه واحد نحو نقطة الالتقاط النهائية. على سبيل المثال ، إذا كان إعداد عنصر معين عبارة عن عملية من 3 خطوات ، فيجب أن يسمح وضع المعدات بحدوث 3 خطوات بالترتيب ، في اتجاه خطي واحد ، مع حدوث الخطوة النهائية الأقرب إلى النقطة التي سيتم فيها خدمة العملاء.

يجب تجميع المعدات معًا بحيث تكون على مقربة مباشرة من الموظف (الموظفين) الذي سيستخدمها. بالإضافة إلى المعدات الفعلية ، يجب ترك المساحات الفارغة على سطح المنضدة لتخزين المكونات والأواني الصغيرة (أدوات) تستخدم في تحضير المنتج. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى مساحة سطح الطاولة حيث سيتم تجميع عناصر القائمة بالفعل. فكر في تجميع المعدات لوظائف وظيفية مختلفة على أنها المحطات. حاول إبقاء المحطات المختلفة مضغوطة وقريبة من بعضها البعض ، ولكن تأكد من وجود مساحة كافية بين كل محطة حتى لا تتقاطع مسارات عمل الموظف ، مما قد يساهم في تصادم الموظفين.

سيسمح لك إنشاء محطات عمل محددة بوضع عدة موظفين خلف المنضدة عند الحاجة. عندما تكون مشغولاً ، قد تحتاج إلى صرافين ، شخص آخر يقوم فقط بتعبئة المعجنات وتخمير القهوة ، 2 باريستا خلف آلة الإسبريسو ، وربما شخص متخصص يعمل في الخلاطات. إذا كنت تقوم بإعداد السندويشات والسلطات حسب الطلب ، فقد تحتاج إلى إضافة شخص آخر للتعامل مع هذه المهمة. إن إبقاء محطاتك على مقربة من بعضها البعض سيسمح لموظف واحد بالوصول بسهولة إلى جميع المعدات خلال فترات العمل البطيئة للغاية ، مما يوفر لك أموالاً قيمة من العمالة.

عندما تقوم بترتيب معدات فيما يتعلق ببعضها البعض ، ضع في اعتبارك أن معظم الأشخاص يستخدمون اليد اليمنى. سيشعر الخطو على يمين آلة الإسبريسو للوصول إلى مطحنة الإسبريسو براحة أكبر من الاضطرار إلى الانتقال إلى اليسار. وبالمثل ، ضع صندوق تخزين الثلج على يمين الخلاطات ، لذلك عندما تغرف الثلج ، يمكنك إمساك الكوب أو إبريق الخلاط بيدك اليسرى ، ثم تغرف باليد اليمنى.

أثناء إنشاء تصميم متجرك ، يجب أن تناسب المعدات التي تختارها مساحتك واحتياجات حجم عملك المتوقع. سيتطلب الموقع المزدحم على الأرجح وعاءًا مزدوجًا أو مزدوجًا لتخمير القهوة بالتنقيط (واحد يمكنه تحضير وعاءين في نفس الوقت) ، على عكس صانع الجعة الفردي. إذا كنت تتوقع بيع الكثير من المشروبات الممزوجة والمثلجة ، فلن يكون صانع الثلج الموجود تحت المنضدة ، والذي يمكنه إنتاج 100 رطل فقط من الثلج أو أقل في اليوم ، كافيًا. يجب عليك بدلاً من ذلك تحديد موقع صانع ثلج عالي السعة (واحد يمكن أن ينتج 400 أو 500 رطل في اليوم) في الجزء الخلفي من المنزل ، وانقل الثلج إلى صندوق ثلج في المقدمة. تخطط لجلب الحلويات المجمدة والآيس كريم؟ بعد ذلك ، من المحتمل أن يكون الفريزر الذي يمكن الوصول إليه بباب واحد في الجزء الخلفي من المنزل غير مناسب لاحتياجاتك التخزينية ، لذلك ستحتاج إلى التفكير في بابين أو ثلاثة أبواب. أوصي دائمًا بآلة إسبرسو من 1 مجموعات لأي مكان قد ينتج عنه 2 مشروبًا في اليوم أو أكثر. ويمكنني أن أخبرك من التجربة أنه لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من مساحة التخزين الجافة أو المبردة!

تأكد من أن أي معدات تختارها ستكون مقبولة مع البيروقراطية المحلية قبل شرائك واستلامها. ستحتاج جميع المعدات عادةً إلى أن تكون معتمدة من NSF & UL ، أو أن يكون لها شهادة أجنبية مماثلة ومقبولة. من المرجح أن ترغب البيروقراطية في رؤية أوراق مواصفات الشركة المصنعة على جميع المعدات للتحقق من هذه الحقيقة ، قبل الموافقة على خططك.

ADA (قانون الأمريكيين ذوي الإعاقة) سوف يلعب الامتثال أيضًا دورًا عند تصميم المقهى الخاص بك. في بعض مناطق البلد ، سينطبق هذا فقط على مناطق متجرك التي سيستخدمها العملاء. ومع ذلك ، قد تتطلب بيروقراطيات أخرى أن يكون متجرك بالكامل متوافقًا مع ADA. فيما يلي بعض المتطلبات الأساسية للامتثال للكود:

• يجب أن يكون عرض جميع الممرات والجزيرة 5 أقدام (الحد الأدنى).

• يجب أن يكون ارتفاع جميع ارتفاعات سطح العمل 34 بوصة (بدلاً من الارتفاع العادي 36 بوصة).

• يجب توفير مساحة حائط خالية 18 بوصة على جانب الإضراب لجميع الأبواب (الجانب مع مقبض الباب).

• يجب أن تكون جميع أحواض غسيل الأيدي صديقة لـ ADA.

• يجب أن تكون جميع الحمامات متوافقة مع ADA (مساحة 5 أقدام للكرسي المتحرك ، ودرابزين في المرحاض ، وخلوص مقبول حول المرحاض وحوض غسيل اليدين ، وما إلى ذلك).

• لا توجد خطوات مسموح بها ، المنحدرات لا بأس بها مع المنحدر المناسب.

• إذا كانت المساحة الخاصة بك تحتوي على مستويات متعددة ، فقد لا توجد ميزة على المستوى الذي لم يتم فيه توفير وصول المعاقين ، إذا لم تكن هذه الميزة نفسها موجودة على المستوى الذي يمكن الوصول إليه فيه.

يمكنك العثور على اللوائح الكاملة للامتثال ADA على الموقع التالي:

http://www.access-board.gov/adaag/html/adaag.htm

ما وراء الأساسيات مخطط أرضية المعدات, عرض أقسام جديدة وخزائن ومعدات وتركيبات ومفروشات ، ستحتاج إلى إنتاج بعض الرسومات الإضافية لتوجيه المقاولين وإرضاء البيروقراطيات.

الخطة الكهربائية

ستكون الخطة الكهربائية ضرورية لإظهار موقع جميع المنافذ اللازمة لتشغيل المعدات. معلومات مثل الجهد ، التيار ، المرحلة ، هرتز ، تعليمات خاصة (مثل ، "تتطلب دائرة مخصصة") ، والموقع الأفقي والرأسي لكل منفذ ، يجب تحديدها جميعًا.

قد يفلت المقهى الأساسي الصغير مع خدمة 200 أمبير ، ولكن عادةً ما تكون هناك حاجة إلى 400 أمبير إذا كانت حزمة المعدات الخاصة بك ستتضمن عناصر مثل سخان المياه الكهربائي ، أو غسالة الصحون ذات درجة الحرارة العالية ، أو معدات الطهي (أفران ، شواية بانيني ، إلخ).

بالإضافة إلى الأعمال الكهربائية المطلوبة لمعدات أعمال القهوة الخاصة بك ، قد تحتاج إلى ضبط التيار الكهربائي الحالي للحصول على إضاءة إضافية أو معاد تكوينها ، والتكييف ، ومنافذ الراحة العامة ، واللافتات الخارجية. أيضًا ، اطلب من فني الكهرباء الخاص بك تشغيل أي أسلاك مكبرات صوت مطلوبة وكابلات تلفزيون / الإنترنت وكابلات طابعة إيصالات تسجيل النقود عن بُعد في نفس الوقت الذي يقومون فيه بتركيب الأسلاك الكهربائية. أخيرًا ، تأكد من قيام فني الكهرباء الخاص بك بوضع أحكام لإشارات الخروج المضيئة ونظام إضاءة الإخلاء في حالات الطوارئ الذي يعمل بالبطارية ، إذا لزم الأمر.

خطة السباكة

سيكون من الضروري وضع خطة توضح جميع ميزات السباكة. على الأقل ، يجب أن يُظهر هذا مواقع التثبيت لجميع مصادر المياه المطلوبة (حار بارد)، المصارف ، سخان المياه الخاص بك ، نظام تنقية المياه ، مانع الشحوم (إذا لزم الأمر)، تجهيزات الحمام ، إلخ.

بينما نموذجي مصيدة ف يجب أن يكون الصرف مقبولًا لمعظم التركيبات والمعدات ، وسيتطلب البعض فجوة الهواء بالُوعَة. لا يمر استنزاف فجوة الهواء من خلال التقلبات على شكل حرف "S" الخاصة بالمصيدة على شكل حرف "P". بدلاً من ذلك ، يأتي خط الصرف لأسفل مباشرة من قطعة المعدات أو التثبيت ، وينتهي 2 بوصة فوق حافة مصرف أرضيات البورسلين. عادة ما يتم تثبيت حوض الصرف الخزفي هذا مباشرة في الأرضية. تمنع فجوة الهواء بين خط الصرف من جهازك أو تجهيزاتك ، وقاع الحوض ، أي بكتيريا في أنبوب الصرف الصحي من الانتقال إلى الجهاز أو التثبيت. أقوم بتصريف القطع التالية من المعدات في مصرف بالوعة الأرضية عند إنشاء خطة السباكة:

• آلة إسبرسو

• حفر الآبار

• صانع الثلج

• صندوق تخزين الثلج

• حوض تحضير الطعام

• معدات توزيع المشروبات الغازية

لتوفير عمر نظام تنقية المياه الخاص بك ، يجب فقط تزويد آلة تحضير الإسبرسو وصانع القهوة بالمياه المعالجة. تحتوي القهوة على 98٪ إلى 99٪ من الماء ، لذا فإن جودة المياه الجيدة ضرورية. يجب أن تتطلب ماكينة صنع الثلج الخاصة بك فقط مرشح جسيمات بسيط على الخط الوارد (إلا إذا كانت جودة المياه سيئة للغاية). ليست هناك حاجة لفلترة المياه التي سيتم استخدامها لغسل اليدين والأطباق وتنظيف المماسح ودورات المياه وغسيل الأرضيات!

كن على علم بأن العديد من البيروقراطيات تتطلب الآن مانعًا للشحوم على خط الصرف من أحواض غسيل الأدوات المكونة من 3 مقصورات وغسالة الأطباق الأوتوماتيكية. معترض الشحوم هو في الأساس صندوق يحتوي على حواجز تحبس الشحوم قبل أن تتمكن من الدخول إلى نظام الصرف الصحي العام.

افهم أيضًا أن مساحة البيع بالتجزئة النموذجية لن تكون مجهزة بسخان مياه بسعة كافية لتلبية احتياجاتك. ما لم تكن مساحتك في السابق نوعًا من عمليات خدمة الطعام ، فربما تحتاج إلى استبدالها بمساحة أكبر.

إذا كان قطع الخنادق في الأرضية ضروريًا لتركيب أحواض أرضية من البورسلين ، وحاجز شحوم ، وتشغيل خطوط تصريف ، فإن إنشاء عدد قليل من المصارف الأرضية للأغراض العامة في نفس الوقت خلف المنضدة ، وفي الجزء الخلفي من المنزل ، سيثبت مفيد. تسمح لك المصارف الأرضية بمسح السوائل بعيدًا عند حدوث الانسكابات وعند غسل الأرضيات.

أخيرًا ، إذا أضفت بعض الجدران الجديدة أثناء إعادة تشكيلك ، فقد تحتاج إلى تعديل أو إعادة تكوين نظام رشاشات الحريق لمساحتك الخاصة.

ارتفاعات مجلس الوزراء

رسم ارتفاعات الخزانة ، (المنظر الذي ستحصل عليه إذا كنت تقف أمام خزاناتك) ، سيكون ضروريًا لصانع الخزانة الخاصة بك لفهم جميع الميزات التي سيحتاجون إلى دمجها في تصميمات الخزانة الخاصة بك.

لا يُقصد بهذه الارتفاعات أن تكون رسومات تصنيع متجر لصانع الخزانة الخاص بك ، ولكنها تخدم فقط مرجعًا ، تعرض الميزات المطلوبة والتكوين المطلوب. أين تريد الأدراج ، وتحت مساحة التخزين ؛ وأين تريد أبواب خزانة على ذلك أسفل التخزين المنضدة؟ أين يجب ترك المساحات المفتوحة لوضع التبريد تحت سطح المكتب وصناديق القمامة؟ هل سيتم تركيب موزعات الأكواب في وجه الخزانة أسفل سطح المنضدة؟ ستوفر هذه الارتفاعات لصانع الخزانة فهمًا واضحًا لكل هذه الميزات.

في حين أن خزانات قاعدة مطبخك في المنزل يبلغ عمقها عادة 24 بوصة ، بالنسبة للتطبيقات التجارية ، يجب أن يكون عمقها 30 بوصة ، و 33 بوصة إذا كان سيتم إدخال ثلاجة أسفل المنضدة. أيضًا ، عند تحديد حجم الخليج المفتوح لاستيعاب التبريد المضاد ، تأكد من السماح ببضع بوصات أكثر من الأبعاد المادية للجهاز ، بحيث يمكن إدخاله وإزالته بسهولة للتنظيف اليومي.

خطة الأبعاد

ستحتاج إلى إنشاء مخطط أرضي يوضح جميع الأبعاد الحرجة للأقسام والأبواب والخزائن والتركيبات الجديدة. سيساعد هذا ، بالطبع ، في التأكد من أن كل شيء ينتهي في المكان الذي يُفترض أن يكون فيه ، وسيكون بالحجم المناسب.

فكرة أخيرة حول التصميم ؛ ما لم تكن المساحة التي ستصممها هي ملف قشرة الفانيليا النظيفة (بمعنى ، لا يوجد شيء حاليًا في الفضاء ، باستثناء ربما مرحاض واحد ADA)، سيتعين عليك التأكد من أن جميع الميزات التي تفكر في الاحتفاظ بها ستكون مقبولة مع البيروقراطية المحلية لديك. لم يتم تصميم العديد من المباني القديمة لتقديم الرموز. إذا ظل نوع العمل كما هو (كانت المساحة الخاصة بك مشغولة من قبل مؤسسة خدمات طعام من قبل)، ففي بعض الأحيان تكون أي ميزات غير متوافقة جد في مما يعني أنك لست مضطرًا إلى جعلها تفي بالمتطلبات الحالية. لكن لا تعتمد على هذا! أنت بحاجة إلى مراجعة البيروقراطيين لديك للتأكد. أرى المزيد والمزيد من البيروقراطيات تتطلب من أصحاب الأعمال الجدد إعادة تشكيلها ، بحيث تتوافق جميع الميزات مع الرموز. هذا يعني أنك قد تضطر إلى اقتلاع الحمامات والممرات وإضافة أنظمة رش النار وتوفير سلالم حيث توجد درجات. من الأفضل أن تعرف كل هذه الأشياء قبل أن تبدأ في تصميم متجرك!

أقول دائمًا لعملائي الاستشاريين ، أنه إذا قمت بإنتاج تصميم وتخطيط مثاليين لهم ، فلن يلاحظوا أبدًا ... لأن كل شيء سيكون في المكان الذي تتوقعه بالضبط. لسوء الحظ ، إذا قمت بإنشاء تصميم أقل من الأمثل لشريط القهوة الخاص بك ، فمن المحتمل أنك لن تدرك ذلك حتى تبدأ العمل فيه. قد يكون تغيير أخطاء التصميم أو أوجه القصور بعد وقوعه مكلفًا للغاية. قد يكلفك عدم تصحيح هذه الأخطاء أكثر في خسارة المبيعات المحتملة. لهذا السبب ، أقترح بشدة استخدام مصمم مساحة أعمال قهوة ذي خبرة لإنشاء التصميم الخاص بك ، أو على الأقل لمراجعة التصميم الذي قمت بإنشائه. القيام بذلك سيؤتي ثماره من أرباح الأسهم.

[ad_2]