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Wir alle wissen, dass man für die Eröffnung eines Restaurants einen guten Standort mit einem bestehenden Gebäude finden muss, oder ein Gebäude an einem guten Standort, wenn man ein Restaurant von Grund auf neu aufbaut. Sie müssen auch entscheiden, ob Sie Ihr Restaurant pachten oder kaufen möchten. Der entscheidende Faktor für die Größe des Restaurants wird der Geldbetrag sein, mit dem Sie bei der Gründung Ihres Restaurants für den Umbau oder den Bau arbeiten müssen.

Wenn Sie Ihr Restaurant entwerfen, müssen Sie bestimmte Bereiche in das Layout einbeziehen.

Kundendienstbereich – Dieser Bereich befindet sich in der Nähe des Eingangs und umfasst:

1. Eine Hostess-Station, bei der es sich normalerweise um einen kleinen Bereich mit einem Podium handelt, auf dem die Hostess steht, um die Kunden zu begrüßen, wenn sie durch die Tür kommen. Es sollte einen Bereich zur Aufbewahrung von Menüs und einer Reservierungsliste geben.

2. Eine Kasse mit einer Registrierkasse und einem Kredit- oder Debitkartenautomaten. Hier sind in der Regel Zahnstocher und eine Art Pfefferminzbonbons erhältlich, die für den Kunden kostenlos sind.

3. Ein Sitzbereich, der mit bequemen Sitzgelegenheiten für Kunden ausgestattet ist, die möglicherweise auf einen Tisch warten müssen.

Küchenbereich – Dies ist ein wichtiges Projekt bei der Gründung Ihres Restaurants, in dem alle Speisen zubereitet, gekocht und gebacken werden und in dem die Lebensmittellagerung, das Geschirrspülen und die Hygiene erfolgen. Tatsächlich muss dieser Bereich nicht groß sein, wenn er in der richtigen Reihenfolge angeordnet ist. Die Kellner sollen die Bestellung an einem Ende eines Fließbanddesigns präsentieren und die fertige Bestellung wird am anderen Ende abgeholt.

Die 4 Hauptbereiche einer Restaurantküche sind:

1. Ein kalter Zubereitungsbereich – zum Zusammenstellen von Vorspeisen, Salaten und Desserts. Eine Theke und mehrere Regale zum Abstellen von Geräten, Utensilien, Geschirr, Gewürzen und anderen wichtigen Zutaten für die Zubereitung der Speisen. Sie müssen diesen Bereich groß genug gestalten, wenn Sie die Eröffnung Ihres Restaurants planen.

2. Eine Kochstation – Dieser Bereich wird von den Köchen oder Köchen genutzt. Dazu gehören Zubereitungstische, Dampftische, Fritteusen, Kochherde, Grillplatte, Backofen, kleinere Kühlschränke unter den Zubereitungstischen, Gefrierschrank, Eisbehälter, Grill, Abluftventilatoren usw. Köche oder Köche, die sich untereinander auskennen. Dies ist ein wichtiger Gesichtspunkt bei der Planung einer Restaurantgründung.

3. Der Spülbereich: Dieser Bereich sollte nicht zu weit vom Kochbereich entfernt sein, damit große Töpfe und Pfannen leicht erreicht werden können. Sie benötigen zwei separate Spülbecken zum Waschen und Desinfizieren der Kochutensilien, die zu groß für die Spülmaschine sind. Sie benötigen außerdem eine gewerbliche Spülmaschine für Geschirr, Gläser, Besteck und anderes Kochgeschirr, das in die Spülmaschine passt.

4. Der Lebensmittellagerbereich: Er muss einen großen begehbaren Kühlschrank und einen großen begehbaren Gefrierschrank, eine Waage, einen Tisch, eine Speisekammer für Konserven und Trockenwaren, Regale für den Gefrierschrank, eine Speisekammer und eine Kühlbox umfassen. Ein kleiner Raum für saubere und schmutzige Wäsche. Wenn Sie die Eröffnung Ihres Restaurants planen, müssen Sie sicherstellen, dass die Räume groß genug für den Stauraum sind, den Sie für die Größe des von Ihnen geplanten Restaurants benötigen.

Bürobereich – Dieser Bereich ist für einen Schreibtisch, einen Aktenschrank, einen Computer, Telefone und alle Büro- und Geschäftsgeräte vorgesehen.

Pausenraum – Dies ist ein Bereich, in dem Ihre Mitarbeiter ihre persönlichen Gegenstände abstellen können, und ein Bereich, in dem sie ihre Pausen einlegen können.

Essbereich – Bei der Planung Ihres Essbereichs müssen Sie etwa 12 Quadratfuß Platz pro Kunde einkalkulieren. Als Kundenbestuhlung können Sie Tische, Nischen oder eine Kombination aus beidem wählen. Bei der Planung Ihrer Restaurantgründung entscheiden Sie sich höchstwahrscheinlich für die Art der Bestuhlung, die Sie bevorzugen.

Öffentliche Toiletten – Sie müssen mindestens eine Toilette für Ihre Kunden einrichten. Die meisten Einrichtungen verfügen über eine für Männer und eine für Frauen. Stellen Sie sicher, dass sie ADA-konform und gut belüftet sind. Sie sollten ein Design wählen, das leicht zu reinigen ist. Die Toiletten müssen jederzeit mit Papierhandtüchern und Toilettenpapier gefüllt sein.

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