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에스프레소 바/커피숍을 열 계획이라면 효율적인 매장 디자인과 레이아웃을 개발하는 것이 성공을 위한 비즈니스 포지셔닝에서 가장 중요한 요소 중 하나가 될 것입니다.

서비스 속도는 커피 비즈니스의 수익성에 매우 중요합니다. 효율적인 인체 공학적 매장 디자인을 통해 성수기 동안 가능한 한 많은 고객에게 서비스를 제공하여 판매를 극대화할 수 있습니다. 귀하의 비즈니스가 하루 12~16시간 영업하더라도 실제로는 매출의 80%가 그 시간 중 20% 동안 발생할 것입니다. 커피는 주로 아침 음료이므로 하루 중 바쁜 시간에 (대기중인 고객이 가장 많을 때), 오전 6시 30분부터 오전 8시 30분까지, 그리고 다시 점심시간 즈음에 있을 수 있습니다. 매장 레이아웃이 좋지 않아 고객과 직원에게 논리적이고 효율적인 흐름을 제공하지 못하면 고객 서비스 및 제품 준비 속도가 저하됩니다.

이렇게 생각해보세요. 누군가 매장의 정문을 열고 5명이 주문을 위해 줄을 서 있는 것을 본다면 그들이 들어와 줄을 서서 구매할 가능성이 높습니다. 하지만 20명이 줄을 서서 기다리는 것을 보면 대기가 너무 길다고 판단하고 그냥 다른 곳에서 커피를 받을 가능성이 높다. 금전 등록기에서 빠져나온 돈입니다! 그리고 그들이 당신의 매장을 여러 번 방문하고 긴 줄을 서서 기다리는 고객들을 자주 찾는다면, 그들은 당신이 커피에 대한 실행 가능한 옵션이 아니라고 결정할 수 있으며 아마도 다시는 돌아오지 않을 것입니다. 설계가 잘못되면 전체 서비스 프로세스가 느려지고 대기 고객이 길어지고 판매 손실이 발생합니다. 따라서 실제로 일일 비즈니스 수입은 성수기 동안 얼마나 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있는지에 따라 달라지며 좋은 매장 디자인은 그 목표를 달성하는 데 필수적입니다!

부실한 매장 디자인의 재정적 영향은 상당할 수 있습니다. 이 예를 위해 귀하의 커피 비즈니스에 대한 평균 고객 거래가 $3.75라고 가정해 보겠습니다. 매일 아침 오전 7시에서 00시 8분 사이에 줄을 서서 기다리는 고객이 있다면 위기 시간, 가능한 한 많은 고객을 통해 운전해야 합니다. 45초마다 고객에게 서비스를 제공할 수 있다면 이 120분 동안 90명의 고객에게 서비스를 제공하게 됩니다. 그러나 각 고객에게 서비스를 제공하는 데 1분 15초가 걸린다면 72명의 고객에게만 서비스를 제공할 수 있습니다. 고객 120명 x $3.75 = $450.00 x 매월 영업일 30일 = $13,500. 고객 72명 x $3.75 = $270.00 x 월 30영업일 = ​​$8,100. 이는 매일 단 5,400분의 비즈니스 활동에서 발생하는 월 매출 $64,800(연간 $90)의 차이를 나타냅니다!

그렇다면 커피 바를 어떻게 디자인해야 할까요? 첫째, 좋은 디자인을 구성하는 것은 퍼즐을 맞추는 것과 같다는 것을 이해하십시오. 원하는 그림을 완성하려면 모든 조각을 서로 적절한 관계로 맞춰야 합니다. 올바른 작업을 수행하려면 약간의 시행 착오가 필요할 수 있습니다. 저는 지난 15년 동안 수백 개의 커피 바를 디자인했으며 경험을 통해 솔직히 말할 수 있습니다. 최적의 디자인을 생성하려면 여전히 보통 몇 번의 시도가 필요합니다.

디자인 프로세스는 메뉴 및 기타 원하는 매장 기능을 결정하는 것으로 시작됩니다. 매장에서 베이킹을 할 계획이라면 분명히 계획에 오븐, 배기 후드, 시트 팬 랙, 대형 준비 테이블 및 믹서를 포함해야 합니다. 대규모 그룹을 위한 개인 회의실을 가질 계획이라면 일반 고객 좌석에 이미 할당한 평방피트에 추가로 200평방피트 이상의 공간을 설계해야 합니다.

의도한 메뉴 및 기타 비즈니스 기능에 따라 선택한 위치의 크기도 결정해야 합니다. 원하는 좌석 수와 함께 필요한 장비, 비품 및 기타 기능을 모두 갖추려면 몇 평방 피트가 필요합니까?

일반적으로 집 앞 서비스 영역에 필요한 공간만, (금전 등록기, 양조 및 에스프레소 장비, 패스트리 케이스, 믹서기 등), 집 뒤 (보관, 준비, 설거지 및 사무실 영역), 및 2-ADA 화장실은 약 800평방 피트를 사용합니다. 광범위한 음식 준비, 베이킹, 커피 로스팅 또는 요리를 위한 공간이 필요한 경우 이 평방 피트는 1,000에서 1,200 또는 그 이상으로 증가할 수 있습니다. 그 후에 당신의 공간에 남은 것은 당신의 좌석 공간이 될 것입니다.

따라서 음료와 간단한 페이스트리만 제공하는 일반적인 1,000평방피트 커피 바는 최대 15~20명의 고객을 수용할 수 있습니다! 그 평방피트를 1,200평방피트로 늘리고 좌석 수를 30 또는 35개로 늘려야 합니다. 현장에서 샌드위치, 샐러드 및 기타 식품 품목을 준비할 계획이라면 1,400~1,600평방피트가 충분한 공간을 제공해야 합니다. 각각 35~50번 좌석.

다음으로 각 직원 위치에서 수행할 작업을 결정해야 해당 작업을 수행하는 데 필요한 장비와 비품이 적절한 위치에 배치될 수 있습니다.

일반적으로 계산원은 금전 등록기를 운영하고, 드립 커피를 추출 및 제공하고, 패스트리와 디저트를 제공합니다. 귀하의 바리스타는 귀하의 모든 에스프레소 기반 음료, 차, 차이, 핫 초콜릿, 이탈리아 소다 및 모든 블렌더 음료를 만들 것입니다. 샌드위치, 파니니, 랩, 샐러드, 스낵 및 애피타이저를 ​​준비하거나 현장에서 굽는 경우 음식 준비를 전담하는 사람이 필요합니다. 그리고 많은 양을 예상하고 도자기 안팎에서 서빙할 예정이라면 버스 직원/식기세척기가 필요할 수 있습니다.

제공할 대상, 임대할 공간, 각 직원의 책임을 결정한 후에는 디자인 프로세스를 시작할 준비가 된 것입니다. 나는 보통 공간의 뒷문에서 디자인 작업을 시작하고 앞으로 나아갑니다. 고객 좌석 공간을 계획하기 전에 관료주의를 만족시키고 메뉴를 용이하게 하는 데 필요한 모든 기능을 디자인해야 합니다.

뒷문은 비상 비상구 역할을 해야 할 가능성이 높으므로 식당과 연결되는 복도가 필요합니다. 이 복도에서 떨어져 2-ADA 화장실을 찾는 것이 좋습니다. 그리고 제품 배송도 백도어를 통해 이루어지기 때문에 집 뒤 수납공간도 편리할 것입니다.

. 집 뒤, 최소한 온수기, 정수 시스템, 건조 보관 공간, 백업 냉장고 및 냉동고 보관소, 제빙기, 사무실, 3칸 도자기 세척 싱크대, 세척 식기 랙, 대걸레 양동이 싱크대를 포함해야 합니다. , 손 씻는 싱크대. 음식 준비를 하면 음식 준비 싱크대와 준비 테이블을 추가해야 합니다. 베이킹, 젤라또 만들기, 풀 쿠킹 또는 커피 로스팅을 하는 경우 해당 기능에 필요한 모든 장비도 추가해야 합니다.

모든 기능을 설계한 후 집 뒤, 그러면 디자인 작업을 시작할 준비가 된 것입니다. 집 앞 서비스 및 음료 준비 구역. 이 구역에는 페이스트리 상자, 금전 등록기, 드립 커피 브루어 및 그라인더, 에스프레소 머신 및 그라인더, 디퍼 웰, 가능하면 그라니타 머신, 블렌더, 얼음 보관함, 블렌더 린스 싱크대, 손 씻기가 포함될 것입니다. 싱크대, 카운터 냉장 아래 (에스프레소 머신 및 블렌더 아래), 그리고 전자레인지.

간단한 패스트리와 디저트 이외의 음식을 제공하는 경우 파니니 토스터 그릴, 냉장 샌드위치/샐러드 준비 테이블, 수프 쿠커/워머, 빵 토스터 등을 추가해야 할 수 있습니다. , 랩, 샐러드, 다양한 병 음료, 오픈 프론트, 닿을 수 있는 머천다이징 냉장고를 고려해야 합니다. 아이스크림이나 젤라또를 제공합니까? 대답이 예인 경우 추가 디퍼 웰과 함께 아이스크림 또는 젤라토 디핑 캐비닛이 필요합니다.

마지막으로 바의 모든 작업 영역이 설계되면 고객 좌석 영역을 배치할 수 있습니다. 물론 여기에는 카페 테이블과 의자, 소파와 안락한 천을 씌운 의자, 커피 테이블, 바 스툴이 있는 창가 또는 스탠드업 바가 포함될 것입니다. 충동 구매 및 소매 상품 진열대가 설치되어야 하며 조미료 바는 고객이 음료를 픽업하는 곳 가까이에 위치해야 합니다.

소파, 큰 덮개를 씌운 의자 및 커피 테이블에 대한 간략한 설명. 거실형 가구 많은 공간을 차지합니다. 저녁 개장을 계획하고 있고 아마도 맥주와 와인을 제공할 예정이고 편안한 좌석을 갖는 것이 편안한 분위기를 조성하는 데 중요하다면 반드시 그렇게 하십시오. 그러나 좌석 공간이 제한되어 있고 사람들이 휴식을 취하고 오랫동안 머물도록 장려하지 않으려면 카페 테이블과 의자를 고수하십시오. 더 많은 사람이 앉을수록 소득 잠재력이 커집니다!

현관문부터 조미료 바까지의 특징은 논리적이고 순차적인 순서로 배열되어야 합니다. 고객이 정문에 들어서면 주문 지점에 도착하기 전에 충동 구매 상품 진열대와 패스트리 상자를 지나 이동 경로가 이동해야 합니다. (출납원, 금전 등록기, 메뉴판이 있는 곳). 고객이 주문하기 전에 귀하의 충동적인 품목과 페이스트리를 접하게 되면 매출이 크게 증가할 것입니다. 그런 다음 주문 및 결제가 완료되면 금전 등록기에서 아래쪽으로 내려가 음료를 픽업하고 마지막으로 조미료 바는 그 지점 너머에 위치해야 합니다. 주문 지점과 제품 픽업 지점을 최소 XNUMX피트 이상 분리해야 합니다. 그렇지 않으면 음료를 기다리는 고객이 주문 공간에 침입하기 시작할 수 있습니다.

경험이 없는 많은 디자이너들이 흔히 저지르는 실수를 저 지르지 마십시오. 그들은 이러한 기능을 무작위로 배열하여 고객이 방향을 바꾸고 서비스 시퀀스에서 다음 목적지로 진행하기 위해 고객을 기다리는 줄을 줄여야 합니다. 또는 에스프레소 머신을 매장에 들어오는 사람들의 초점으로 만들기 위해 고객의 이동 경로를 따라 출납원 앞에 머신을 놓습니다. 고객은 계산원에게 먼저 진행해야 한다는 알림을 받기 전에 불가피하게 바리스타에게 주문을 시도하게 됩니다. 이것이 매일 수십 번 발생하면 혼란과 음료 생산 속도 저하가 발생합니다.

카운터의 직원 측에서는 작업 및 제품 흐름이 훨씬 더 중요합니다. 최적이 아닌 설계로 인한 불필요한 단계 또는 낭비된 움직임은 직원 생산성을 저하시킵니다. 모든 제품은 픽업의 최종 지점을 향해 한 방향으로 원활하게 흘러야 합니다. 예를 들어, 특정 항목을 준비하는 것이 3단계 프로세스인 경우 장비 배치는 3단계가 순서대로 하나의 선형 방향으로 발생하고 최종 단계는 고객에게 서비스를 제공하는 지점에 가장 가까운 지점에서 발생하도록 허용해야 합니다.

장비는 함께 그룹화하여 장비를 사용할 직원의 바로 근처에 있어야 합니다. 실제 장비 외에 재료 및 작은 제품을 보관할 수 있는 빈 공간이 조리대에 남아 있어야 합니다. (도구) 제품 준비에 사용됩니다. 메뉴 항목이 실제로 조립되는 카운터 상단 공간도 필요합니다. 다른 작업 기능에 대한 장비 그룹화를 다음과 같이 생각하십시오. 역. 서로 다른 스테이션을 콤팩트하게 유지하고 서로 근접한 작업 공간을 유지하되 직원 작업 경로가 교차하지 않도록 각 스테이션 사이에 충분한 공간을 두어 직원 충돌의 원인이 될 수 있습니다.

정의된 워크스테이션을 만들면 필요할 때 카운터 뒤에 여러 직원을 배치할 수 있습니다. 바쁠 때는 캐셔 2명, 페이스트리를 포장하고 커피를 끓이는 사람, 에스프레소 머신 뒤에 바리스타 2명, 블렌더를 전담하는 사람이 필요할 수도 있습니다. 주문할 샌드위치와 샐러드를 준비하는 경우 해당 작업을 처리하기 위해 다른 사람을 추가해야 할 수 있습니다. 스테이션을 서로 가깝게 유지하면 매우 느린 업무 시간 동안 한 직원이 모든 장비에 쉽게 액세스할 수 있으므로 귀중한 인건비를 절약할 수 있습니다.

서로 관련하여 장비를 배치할 때 대부분의 사람들이 오른손잡이라는 점을 염두에 두십시오. 에스프레소 그라인더에 접근하기 위해 에스프레소 머신의 오른쪽으로 이동하는 것이 왼쪽으로 이동하는 것보다 더 편안하게 느껴질 것입니다. 마찬가지로 얼음 저장통을 블렌더 오른쪽에 놓아 얼음을 퍼낼 때 컵이나 블렌더 피처를 왼손으로 잡고 오른손으로 퍼낼 수 있습니다.

매장 레이아웃을 만들 때 선택하는 장비는 공간과 예상 비즈니스 볼륨의 요구 사항에 맞아야 합니다. 바쁜 위치에는 듀얼 또는 트윈, 에어 포트, 드립 커피 브루어가 필요할 가능성이 큽니다. (동시에 2개의 포트를 끓일 수 있는 것), 단일 브루어와 달리. 혼합 및 얼음 음료를 많이 판매할 것으로 예상되는 경우 하루에 100파운드 이하의 얼음만 생산할 수 있는 카운터 제빙기로는 충분하지 않습니다. 대신 대용량 제빙기를 찾아야 합니다. (하루에 400 또는 500파운드를 만들 수 있는 것) 집 뒤편에 있는 얼음 보관함에 얼음을 담습니다. 냉동 디저트와 아이스크림을 가져올 계획이십니까? 그렇다면 집 뒤편에 있는 1도어 도달형 냉동고는 보관 요구 사항에 적합하지 않을 수 있으므로 2도어 또는 3도어를 고려해야 합니다. 저는 하루에 3잔 이상의 음료를 생성할 수 있는 모든 위치에 대해 항상 150그룹 에스프레소 머신을 권장합니다. 그리고 경험을 통해 말씀드릴 수 있는 것은 너무 많은 건조 또는 냉장 보관 공간을 가질 수 없다는 것입니다!

선택한 장비가 구매 및 배송 전에 지역 관료에 허용되는지 확인하십시오. 모든 장비는 일반적으로 NSF 및 UL 승인을 받거나 유사하고 허용 가능한 외국 인증을 받아야 합니다. 귀하의 관료는 귀하의 계획을 승인하기 전에 이 사실을 확인하기 위해 모든 장비에 대한 제조업체 사양 시트를 보고 싶어할 것입니다.

ADA (미국 장애인법) 규정 준수는 커피 바를 디자인할 때도 적용됩니다. 국가의 일부 지역에서는 고객이 사용할 매장 영역에만 적용됩니다. 그러나 다른 관료주의에서는 전체 매장이 ADA를 준수하도록 요구할 수 있습니다. 다음은 강령 준수의 기본 요구 사항 중 일부입니다.

• 모든 복도와 통로는 폭이 5피트여야 합니다. (최저한의).

• 모든 조리대 작업 높이는 34인치여야 합니다. (일반적인 36인치 높이 대신).

• 모든 도어의 스트라이크 쪽에 18인치의 여유 벽 공간을 제공해야 합니다. (문 손잡이가 있는 쪽).

• 모든 세면대는 ADA 친화적이어야 합니다.

• 모든 욕실은 ADA를 준수해야 합니다. (휠체어 회전을 위한 5피트 공간, 화장실 손잡이, 변기 및 세면대 주변의 허용 가능한 간격 등).

• 계단은 허용되지 않으며 경사로는 적절합니다.

• 귀하의 공간에 여러 층이 있는 경우 장애인 접근이 제공되지 않은 층에 동일한 기능이 존재하지 않는 경우 장애인 접근이 가능한 층에 기능이 존재할 수 없습니다.

다음 웹 사이트에서 ADA 준수에 대한 전체 규정을 찾을 수 있습니다.

http://www.access-board.gov/adaag/html/adaag.htm

기본을 넘어서 장비 평면도, 새로운 칸막이, 캐비넷, 장비, 비품 및 가구를 보여주기 위해 계약자를 안내하고 관료주의를 만족시키기 위해 몇 가지 추가 도면을 생성해야 합니다.

전기 계획

장비를 작동하는 데 필요한 모든 콘센트의 위치를 ​​표시하려면 전기 계획이 필요합니다. 전압, 전류, 위상, 헤르츠, 특별 지침과 같은 정보 (예: "전용 회로 필요"), 각 콘센트의 수평 및 수직 위치를 모두 지정해야 합니다.

작고 기본적인 커피숍은 200암페어 서비스로 충분할 수 있지만 장비 패키지에 전기 온수기, 고온 식기세척기 또는 조리 장비와 같은 항목이 포함되는 경우 일반적으로 400암페어가 필요합니다. (오븐, 파니니 그릴 등).

커피 사업 관련 장비에 필요한 전기 작업 외에도 추가 또는 재구성된 조명, HVAC, 범용 콘센트 및 외부 표지판을 위해 기존 전기를 조정해야 할 수 있습니다. 또한 전기 기술자가 전기 배선을 설치하는 동시에 필요한 스피커 배선, TV/인터넷 케이블, 금전 등록기 원격 영수증 프린터 케이블을 배선하도록 하십시오. 마지막으로 전기 기사가 불이 켜진 출구 표지판과 필요한 경우 배터리로 작동하는 비상 대피 조명 시스템을 준비했는지 확인하십시오.

배관 계획

모든 배관 기능을 보여주는 계획이 필요합니다. 최소한 필요한 모든 수원의 스텁인 위치를 표시해야 합니다. (뜨거운 & 차가운), 배수구, 온수기, 정수 시스템, 그리스 차단기 (필요한 경우) 욕실 비품 등

반면 전형적인 P- 트랩 배수는 대부분의 설비 및 장비에 적합해야 하며 일부는 공극 물을 빼다. 에어 갭 드레인은 P-트랩의 "S"자형 트위스트를 통과하지 않습니다. 대신, 배수 라인은 장비 또는 고정 장치에서 직선으로 내려오고 도자기 바닥 싱크대 배수구 가장자리에서 2인치 위에 끝납니다. 이 도자기 배수구는 일반적으로 바닥에 직접 설치됩니다. 장비 또는 설비의 배수관과 대야 바닥 사이의 공극은 하수관의 박테리아가 장비 또는 설비로 이동하는 것을 방지합니다. 배관 도면을 만들 때 다음 장비를 바닥 싱크대 배수구로 배수합니다.

• 에스프레소 머신

• 국자 우물

• 제빙기

• 얼음 보관함

• 음식 준비 싱크대

• 청량 음료 제공 장비

정수 시스템의 수명을 절약하려면 에스프레소 머신과 커피 브루어에만 처리된 물을 공급해야 합니다. 커피는 98%~99%가 물이므로 좋은 수질이 필수적입니다. 제빙기는 들어오는 라인에 간단한 입자 필터만 있으면 됩니다. (당신의 수질이 끔찍하지 않다면). 손과 설거지, 대걸레 청소, 변기 물내리기, 바닥 세척에 사용할 물을 여과할 필요가 없습니다!

현재 많은 관료들이 3칸 도자기 세척 싱크와 자동 식기 세척기의 배수관에 그리스 차단기를 요구하고 있다는 점에 유의하십시오. 기름 차단기는 기본적으로 기름이 공공 하수도 시스템에 들어가기 전에 기름을 가두는 배플이 들어 있는 상자입니다.

또한 일반적인 소매 공간에는 귀하의 필요를 처리할 수 있는 충분한 용량의 온수기가 구비되어 있지 않다는 점을 이해하십시오. 귀하의 공간이 이전에 식품 서비스 운영 유형이 아니었다면 아마도 더 큰 공간으로 교체해야 할 것입니다.

도자기 바닥 싱크대, 기름 차단기 및 배수관을 설치하기 위해 바닥에 도랑을 파야 하는 경우 카운터 뒤와 집 뒤쪽에 동시에 몇 개의 범용 바닥 배수구를 설치하면 됩니다. 유용한. 바닥 배수구를 사용하면 액체를 엎지르거나 바닥을 닦을 때 물기를 제거할 수 있습니다.

마지막으로, 리모델링 중에 새 벽을 추가한 경우 공간에 대한 화재 스프링클러 시스템을 조정하거나 재구성해야 할 수 있습니다.

캐비닛 입면도

도면 캐비닛 입면도, (캐비닛 앞에 서 있는 경우 볼 수 있는 보기), 캐비닛 제작자가 캐비닛 디자인에 통합하는 데 필요한 모든 기능을 이해하는 데 필요합니다.

이러한 입면도는 캐비닛 제작자를 위한 공장 제작 도면이 아니라 필요한 기능과 원하는 구성을 보여주는 참조용으로만 제공됩니다. 서랍은 어디에 있고 카운터 수납 공간 아래에 있습니까? 그리고 카운터 수납장 아래에 있는 캐비닛 도어는 어디에서 원하십니까? 싱크대 아래 냉장고와 쓰레기통을 놓을 수 있는 열린 공간은 어디에 있어야 합니까? 컵 디스펜서는 조리대 아래 캐비닛 면에 설치됩니까? 이러한 높이를 통해 캐비닛 제작자는 이러한 모든 기능을 명확하게 이해할 수 있습니다.

집에 있는 주방 하부장 깊이는 일반적으로 24인치이지만 상업용으로 사용하려면 깊이가 30인치, 언더 카운터 냉장고를 설치하려면 33인치가 되어야 합니다. 또한 언더 카운터 냉장을 수용하기 위한 오픈 베이의 크기를 지정할 때 장비의 물리적 치수보다 XNUMX인치 더 여유를 두어야 매일 청소를 위해 쉽게 삽입하고 제거할 수 있습니다.

치수 계획

새 칸막이, 도어, 캐비넷 및 설비에 대한 모든 중요한 치수를 보여주는 평면도를 만들어야 합니다. 물론 이렇게 하면 모든 것이 있어야 할 위치에 있고 올바른 크기가 되도록 하는 데 도움이 됩니다.

디자인에 대한 최종 생각; 디자인할 공간이 깨끗한 바닐라 껍질(즉, ADA 화장실 한 개를 제외하고는 현재 공간에 아무것도 존재하지 않음), 유지를 고려 중인 모든 기능이 해당 지역의 관료 체계에서 허용되는지 확인해야 합니다. 많은 오래된 건물은 코드를 표시하도록 설계되지 않았습니다. 업종이 그대로 유지되는 경우 (귀하의 공간은 귀하보다 먼저 요식업소에서 점유했습니다), 그런 다음 때때로 모든 비준수 기능이 할아버지, 즉, 현재 요구 사항에 맞출 필요가 없습니다. 그러나 이것에 의존하지 마십시오! 확인하려면 관료에게 확인해야 합니다. 모든 기능이 코드를 준수하도록 새 사업주에게 리모델링을 요구하는 관료주의를 점점 더 많이 봅니다. 즉, 욕실과 복도를 철거하고 화재 스프링클러 시스템을 추가하고 계단이 있는 곳에 경사로를 제공해야 할 수도 있습니다. 매장 디자인을 시작하기 전에 이 모든 것을 아는 것이 좋습니다!

저는 항상 컨설팅 고객에게 제가 완벽한 디자인과 레이아웃을 만들어 준다면 그들은 결코 눈치채지 못할 것이라고 말합니다. 불행하게도 커피 바에 대한 최적의 디자인이 아닌 경우 작업을 시작하기 전까지는 깨닫지 못할 것입니다. 사실 이후에 설계 실수나 부적절성을 변경하는 것은 엄청난 비용이 들 수 있습니다. 이러한 실수를 수정하지 않으면 잠재적인 판매 손실로 인해 더 많은 비용이 발생할 수 있습니다. 이러한 이유로 저는 경험이 풍부한 커피 비즈니스 공간 디자이너를 통해 귀하를 위해 레이아웃을 만들거나 적어도 귀하가 만든 디자인을 검토할 것을 강력히 제안합니다. 그렇게 하면 배당금으로 보상을 받게 됩니다.

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