Индонезия мебель, Wholesale крытая мебель из ротанга, Зеленая мебель, Оптовая садовая мебель, Wholesale открытый плетеная мебель, Ротанг Индонезии, Тиковая мебель Индонезия, Мебель для отеля

Piguno as предлагает индонезийский производитель мебели Индонезия мебельэкспортер комнатная мебель из красного дерева оптом в уличная мебель из тикового дерева оптом, мебель для гостиничного проекта, освещение, индонезийский домашний декор и ремесло, Азия для гостиничного проекта, апартаменты, резиденция, СПА, ресторан, курорт с розничными и оптовыми ценами .. Все виды индонезийской мебели Индонезия мебель из тика, Индонезия деревянная мебель из красного дерева, Индонезия садовая мебель, внутренняя мебель из тикового дерева, современная современная мебель, мелиорированная тиковая мебель оптом азия, Индонезия детская мебель, мебель из тикового дерева, мебель из тикового дерева, мебель из синтетического ротанга, Также Литейная мебель, твердая мебель из тикового деревамебель из нержавеющей стали, Азия Классик мебель оптом, Индонезия производитель колониальной мебели.

Все добро пожаловать… .. розничная торговля, оптовая торговля, магазин владельца, менеджер проектов, дизайн интерьера, импортер, частный дом, отельер и т. Д.

Производитель коммерческой тиковой мебели, Уличная плетеная мебель Ява, Мебель из ротанга Индонезии, Бали мебель

[Ad_1]

Если вы планируете открыть эспрессо-бар/кафе, то разработка эффективного дизайна и планировки магазина станет одним из важнейших факторов успеха вашего бизнеса.

Скорость обслуживания имеет решающее значение для прибыльности кофейного бизнеса. Эффективный эргономичный дизайн магазина позволит вам максимизировать продажи, обслуживая как можно больше клиентов в периоды пиковой нагрузки. Даже если ваш бизнес может быть открыт от 12 до 16 часов в день, в действительности 80% ваших продаж, вероятно, будут происходить в течение 20% этих часов. Кофе — это, прежде всего, утренний напиток, поэтому ваше напряженное время дня (те времена, когда у вас, скорее всего, будет очередь из ожидающих клиентов), может быть с 6:30 до 8:30, а затем снова в обеденное время. Если у вас плохая планировка магазина, которая не обеспечивает логичного и эффективного потока клиентов и сотрудников, то скорость обслуживания клиентов и подготовки товара будет снижена.

Подумайте об этом так; если кто-то открывает входную дверь вашего магазина и видит, что 5 человек стоят в очереди, чтобы сделать заказ, есть большая вероятность, что они войдут, отстоят очередь и сделают покупку. Но, если они увидят, что в очереди стоят 20 человек, велика вероятность, что они решат, что ожидание будет слишком долгим, и просто возьмут кофе в другом месте. Это деньги, которые только что ускользнули из вашей кассы! И, если они приходят в ваш магазин несколько раз и часто находят длинную очередь ожидающих клиентов, они могут решить, что вы не подходите для кофе, и, вероятно, никогда не вернутся. Плохой дизайн замедляет весь процесс обслуживания, что приводит к увеличению очереди ожидающих клиентов и потере продаж. Таким образом, на самом деле ваш ежедневный доход от бизнеса будет зависеть от того, сколько клиентов вы сможете обслужить в периоды пиковой нагрузки, и хороший дизайн магазина будет иметь важное значение для достижения этой цели!

Финансовые последствия плохого дизайна магазина могут быть значительными. Для примера предположим, что средняя транзакция клиента для вашего кофейного бизнеса составит 3.75 доллара. Если каждое утро с 7:00 до 8:30 у вас выстраивается очередь ожидающих клиентов, это означает, что у вас есть 90 минут время хруста, в котором вы должны проехать как можно больше клиентов. Если вы можете обслуживать клиента каждые 45 секунд, вы обслужите 120 клиентов за эти 90 минут. Но если на обслуживание каждого клиента у вас уходит 1 минута 15 секунд, то вы сможете обслужить только 72 клиента. 120 клиентов x 3.75 доллара США = 450.00 долларов США x 30 рабочих дней в месяц = ​​13,500 72 долларов США. 3.75 клиента x 270.00 доллара США = 30 долларов США x 8,100 рабочих дней в месяц = ​​5,400 64,800 долларов США. Это означает разницу в продажах в размере 90 долларов США в месяц (XNUMX XNUMX долларов США в год) благодаря всего лишь XNUMX-минутной деловой активности каждый день!

Итак, как вы должны подойти к проектированию своего кафе-бара? Во-первых, поймите, что создание хорошего дизайна похоже на сборку пазла. Вы должны расположить все части в правильном соотношении друг к другу, чтобы в итоге получить желаемую картинку. Это может потребовать некоторых проб и ошибок, чтобы все исправить. Я спроектировал сотни кофе-баров за последние 15 лет, и я могу честно сказать вам по своему опыту, что мне по-прежнему обычно требуется пара попыток для создания оптимального дизайна.

Процесс проектирования начинается с определения вашего меню и других желаемых функций магазина. Если вы планируете заниматься выпечкой в ​​магазине, то, очевидно, вам нужно будет включить в свой план духовку, вытяжку, решетку для противней, большой подготовительный стол и, возможно, миксер. Если вы планируете иметь приватный конференц-зал для больших групп, то необходимо будет предусмотреть дополнительные 200 кв. футов или более в дополнение к квадратным метрам, которые вы уже отводите под обычные места для клиентов.

Ваше предполагаемое меню и другие бизнес-функции также должны определять размер выбранного вами места. Сколько квадратных футов потребуется для размещения всего необходимого оборудования, приспособлений и других функций, а также желаемой вместимости?

Как правило, только пространство, необходимое для передней части служебной зоны дома., (кассовый аппарат, оборудование для заваривания и эспрессо, кондитерский ящик, блендеры и т. д.), задняя часть дома (склад, подготовка, мойка посуды и офисные помещения), и туалеты 2-ADA будут занимать около 800 кв. Футов. Если потребуется место для обширного приготовления пищи, выпечки, обжаривания кофе или приготовления пищи, эта площадь может увеличиться до 1,000–1,200 или более. Все, что останется в вашем пространстве после этого, станет вашим местом для отдыха.

Таким образом, типичная кофейня площадью 1,000 кв. футов, где подают только напитки и простую выпечку, вероятно, позволит разместить от 15 до 20 клиентов — максимум! Увеличьте эту площадь до 1,200 кв. футов, а количество сидячих мест должно увеличиться до 30 или 35. Если вы планируете готовить бутерброды, салаты и некоторые другие блюда на месте, от 1,400 до 1,600 кв. футов должно быть достаточно места для места с 35 по 50 соответственно.

Затем вам нужно будет определить задачи, которые будут выполняться каждой должностью сотрудника, чтобы оборудование и приспособления, необходимые для выполнения этих задач, могли быть расположены в соответствующих местах.

Обычно ваш кассир будет работать с кассовым аппаратом, варить и подавать капельный кофе, а также подавать выпечку и десерты. Ваш бариста приготовит для вас все напитки на основе эспрессо, чай, чай, горячий шоколад, итальянские газированные напитки, а также все напитки, приготовленные в блендере. Если вы будете готовить бутерброды, панини, роллы, салаты, закуски и закуски или будете печь на месте, вам понадобится человек, занимающийся приготовлением пищи. И, если вы ожидаете большого объема и будете обслуживать в керамической или на керамической посуде, вам может понадобиться автобус/посудомоечная машина.

После того, как вы определили, что вы будете обслуживать, площадь, которую вы будете арендовать, и за что будет отвечать каждый сотрудник, вы будете готовы начать процесс проектирования. Обычно я начинаю работу над дизайном с задней двери пространства и продвигаюсь вперед. Вам нужно будет спроектировать все функции, которые будут необходимы для удовлетворения ваших бюрократических требований и облегчения вашего меню, прежде чем вы начнете планировать зону отдыха для клиентов.

Ваша задняя дверь, скорее всего, будет служить аварийным пожарным выходом, поэтому вам понадобится коридор, соединяющий ее со столовой. Расположение ваших туалетов 2-ADA за пределами этого коридора имело бы смысл. И, поскольку доставка продуктов также, вероятно, будет происходить через ваш черный ход, имея доступ к задняя часть дома Место для хранения также было бы удобно.

В задняя часть дома, как минимум, вам нужно будет включить водонагреватель, систему очистки воды, сухую кладовую, резервный холодильник и морозильную камеру, льдогенератор, кабинет, раковину для мытья посуды с 3 отделениями, стеллаж для мытья посуды, раковину с ведром для швабры. , и раковина для мытья рук. Приготовьте любую еду, и потребуется добавить раковину для приготовления пищи и стол для приготовления пищи. Если вы занимаетесь выпечкой, приготовлением мороженого, полным приготовлением пищи или обжариванием кофе, все оборудование, необходимое для этих функций, также необходимо будет добавить.

После того, как все функции были разработаны в задняя часть дома, после этого вы будете готовы приступить к работе над дизайном перед домом зона обслуживания и приготовления напитков. Эта область, вероятно, будет включать в себя кондитерский ящик, кассовый аппарат (ы), капельную кофеварку и кофемолку (и), эспрессо-машину и кофемолки, чашу для ковша, возможно, гранитную машину, блендеры, контейнер для льда, раковину для ополаскивания блендера, мытье рук. раковина, под прилавок с охлаждением (под эспрессо-машину и блендер), и микроволновая печь.

Если вы подаете еду помимо простой выпечки и десертов, вам может понадобиться добавить тостер-гриль для панини, охлаждаемый стол для приготовления сэндвичей / салатов, суповарку / подогреватель, тостер для хлеба и т. д. Если вы планируете подавать заранее приготовленные, готовые к подаче бутерброды. , обертывания и салаты, а также выбор напитков в бутылках, следует рассмотреть холодильник с открытой передней частью и досягаемостью для мерчандайзинга. Подавать мороженое или джелато? Если ответ «да», то потребуется шкаф для окунания мороженого или мороженого вместе с дополнительным углублением для ковша.

Наконец, когда все рабочие зоны бара спроектированы, можно обустроить зону отдыха для клиентов. Это, конечно, будут столы и стулья для вашего кафе, диваны и удобные мягкие стулья, журнальные столики и, возможно, оконный или стоячий бар с барными стульями. Должны быть установлены полки для товаров импульсивной покупки и розничной торговли, а бар с приправами должен быть расположен рядом с местом, где клиенты будут забирать свои напитки.

Несколько слов о диванах, больших креслах с мягкой обивкой и журнальных столиках. Тип гостиной мебель занимает много места. Если вы планируете открывать вечера и, возможно, будете подавать пиво и вино, а наличие удобных сидений будет важно для создания расслабляющей атмосферы, то обязательно сделайте это. Но если у вас ограниченное пространство для сидения, и вы не пытаетесь побудить людей расслабиться и остаться на долгое время, тогда придерживайтесь столов и стульев для кафе. Чем больше людей вы сможете разместить, тем больше ваш потенциальный доход!

Элементы от входной двери до бара с приправами должны быть расположены в логическом, последовательном порядке. Когда ваши клиенты входят в парадную дверь, их путь должен проходить мимо вашей витрины с товарами для импульсивных покупок и витрины с кондитерскими изделиями, прежде чем они прибудут к месту заказа. (где будет находиться ваша касса, кассовый аппарат и меню-борд). Показывая покупателям ваши импульсивные продукты и выпечку до того, как они сделают заказ, вы значительно увеличите их продажи. Затем, после того, как заказ и оплата были приняты, они должны пройти дальше от кассы, чтобы забрать свой напиток, и, наконец, бар с приправами должен быть расположен за этой точкой. Обязательно отделяйте точку заказа от точки получения продукта не менее чем на шесть футов, иначе клиенты, ожидающие свой напиток, могут начать вторгаться в пространство тех, кто заказывает.

Не делайте ошибок, которые обычно делают многие неопытные дизайнеры. Они располагают эти функции случайным образом, так что клиенты должны изменить направление и сократить очередь ожидающих клиентов, чтобы перейти к следующему пункту назначения в последовательности обслуживания. Или, желая сделать свою эспрессо-машину центром внимания для тех, кто входит в магазин, они ставят ее перед кассиром по пути следования покупателя. Клиенты неизбежно заканчивают тем, что пытаются сделать заказ у бариста, прежде чем им сообщат, что им нужно сначала пройти к кассе. Если это происходит десятки раз в день, результатом будет замешательство и замедление производства напитков.

Со стороны сотрудника работа и поток продукции имеют еще большее значение. Любые ненужные шаги или бесполезные движения, возникающие в результате неоптимальной конструкции, замедляют работу сотрудников. Все продукты должны плавно двигаться в одном направлении к конечной точке сбора. Например, если подготовка определенного предмета представляет собой трехэтапный процесс, то размещение оборудования должно позволять выполнять эти три этапа в одном линейном направлении, при этом последний этап должен выполняться ближе всего к точке, где будут обслуживать клиентов.

Оборудование должно быть сгруппировано так, чтобы оно находилось в непосредственной близости от сотрудников, которые будут его использовать. Помимо самого оборудования, на столешнице должны быть оставлены пустые места для хранения ингредиентов и мелких предметов. (инструменты) используется при приготовлении продукта. Также потребуется место на столешнице, где будут фактически собраны пункты меню. Думайте о группировке оборудования для различных рабочих функций как о станций. Старайтесь, чтобы разные станции были компактными и находились в непосредственной близости друг от друга, но убедитесь, что между ними достаточно места, чтобы рабочие пути сотрудников не пересекались, что может привести к столкновениям сотрудников.

Создание определенных рабочих мест позволит вам при необходимости разместить за прилавком нескольких сотрудников. Когда он занят, вам может понадобиться 2 кассира, еще один человек, который просто упаковывает выпечку и варит кофе, 2 бариста за эспрессо-машиной, возможно, даже специальный человек, работающий с блендером. Если вы готовите бутерброды и салаты на заказ, возможно, потребуется добавить еще одного человека для выполнения этой задачи. Размещение ваших станций в непосредственной близости друг от друга позволит одному сотруднику легко получить доступ ко всему оборудованию в периоды очень медленной работы, что сэкономит вам ценные трудозатраты.

Располагая оборудование относительно друг друга, имейте в виду, что большинство людей правши. Шагнуть вправо от эспрессо-машины, чтобы получить доступ к кофемолке, будет удобнее, чем влево. Точно так же поместите емкость для хранения льда справа от блендеров, чтобы, когда вы зачерпываете лед, вы могли держать чашку или кувшин блендера в левой руке и черпать правой.

Когда вы создаете макет своего магазина, оборудование, которое вы выбираете, должно соответствовать вашему пространству и потребностям вашего ожидаемого объема бизнеса. В оживленном месте, скорее всего, потребуется двойная или двойная кофеварка с воздушной кастрюлей и капельным кофеваркой. (тот, который может варить 2 кастрюли одновременно), в отличие от одного пивовара. Если вы планируете продавать много смешанных и ледяных напитков, то льдогенератора под прилавком, который может производить только 100 фунтов льда или меньше в день, будет недостаточно. Вместо этого вам следует найти льдогенератор большой мощности. (тот, который может производить 400 или 500 фунтов в день) в задней части дома и транспортируйте лед в контейнер для хранения льда впереди. Планируете принести замороженные десерты и мороженое? Тогда морозильная камера с одной дверцей в задней части дома, вероятно, будет неадекватной для ваших потребностей в хранении, поэтому вам нужно подумать о двух- или трехдверной. Я всегда рекомендую эспрессо-машину с 1 группами для любого места, которое может производить 2 напитков в день или более. И я могу сказать вам по опыту, у вас никогда не будет слишком много сухого или охлажденного места для хранения!

Перед покупкой убедитесь, что любое выбранное вами оборудование будет принято местной бюрократией, и примите его. Все оборудование, как правило, должно быть одобрено NSF и UL или иметь аналогичный приемлемый эквивалент зарубежной сертификации. Ваша бюрократия, скорее всего, захочет увидеть спецификации производителя на все оборудование, чтобы проверить этот факт, прежде чем они одобрят ваши планы.

ADA (Закон об американцах с ограниченными возможностями) соблюдение требований также будет иметь значение при проектировании кофейного бара. В некоторых регионах страны это будет применяться только к тем зонам вашего магазина, которые будут использоваться покупателями. Однако другие бюрократические органы могут потребовать, чтобы весь ваш магазин соответствовал требованиям ADA. Ниже приведены некоторые из основных требований соответствия кодексу:

• Все коридоры и проходы должны быть шириной 5 футов. (минимум).

• Рабочая высота всех столешниц должна составлять 34 дюйма. (вместо обычной высоты 36 дюймов).

• 18 дюймов свободного пространства на стене должно быть обеспечено со стороны запирания всех дверей. (сторона дверной ручки).

• Все раковины для мытья рук должны быть одобрены ADA.

• Все ванные комнаты должны соответствовать требованиям ADA. (5 футов пространства для разворота инвалидной коляски, поручни в туалете, приемлемый зазор вокруг туалета и раковины для мытья рук и т. д.).

• Ступени не допускаются, пандусы в порядке с надлежащим уклоном.

• Если ваше помещение имеет несколько уровней, то на уровне, на котором не был обеспечен доступ для инвалидов, не может быть никакой функции, если такая же функция не существует на уровне, где она будет доступна.

Вы можете найти полные правила соответствия требованиям ADA на следующем веб-сайте:

http://www.access-board.gov/adaag/html/adaag.htm

Помимо основного План этажа оборудования, показывая новые перегородки, шкафы, оборудование, приспособления и мебель, вам нужно будет сделать несколько дополнительных чертежей, чтобы помочь вашим подрядчикам и удовлетворить бюрократию.

Электрический план

Потребуется план электроснабжения, чтобы показать расположение всех розеток, необходимых для работы оборудования. Информация, такая как напряжение, сила тока, фаза, герц, специальные инструкции (например, «требуется выделенная цепь»), и горизонтальное и вертикальное расположение каждого выхода должны быть указаны.

Небольшая базовая кофейня может обойтись 200-амперным обслуживанием, но обычно потребуется 400 ампер, если в комплект вашего оборудования будут входить такие предметы, как электрический водонагреватель, высокотемпературная посудомоечная машина или кухонное оборудование. (духовки, панини-гриль и т. д.).

В дополнение к электромонтажным работам, необходимым для вашего кофейного оборудования, вам может потребоваться настроить существующую электропроводку для дополнительного или перенастроенного освещения, ОВКВ, розеток общего назначения и наружных знаков. Кроме того, попросите вашего электрика проложить все необходимые провода для громкоговорителей, кабели для телевизора/интернета и кабели для удаленного принтера кассовых аппаратов одновременно с установкой электрических проводов. Наконец, убедитесь, что ваш электрик предусмотрел световые указатели выхода и систему аварийного эвакуационного освещения с батарейным питанием, если это необходимо.

План сантехники

План, показывающий все особенности сантехники, будет необходим. Как минимум, здесь должны быть указаны места подключения всех необходимых источников воды. (горячий холодный), канализация, водонагреватель, система очистки воды, жироуловитель (если необходимо), сантехника и др.

В то время как типичный P-ловушка дренаж должен быть приемлемым для большинства приспособлений и оборудования, для некоторых потребуется воздушный зазор осушать. Дренаж воздушного зазора не проходит через S-образные повороты П-ловушки. Вместо этого сливная линия идет прямо вниз от части оборудования или приспособления и заканчивается на 2 дюйма выше края сливного отверстия фарфоровой напольной раковины. Этот фарфоровый сливной таз обычно устанавливается прямо в пол. Воздушный зазор между дренажной линией от вашего оборудования или приспособления и дном раковины предотвращает миграцию любых бактерий из канализационной трубы в оборудование или приспособление. При создании плана сантехники я сливаю следующие элементы оборудования в сток раковины в полу:

• эспрессо-машина

• ковшовые колодцы

• машина, которая делает лед

• бункер для хранения льда

• раковина для приготовления пищи

• оборудование для розлива безалкогольных напитков

Чтобы продлить срок службы вашей системы фильтрации воды, только ваша эспрессо-машина и кофеварка должны снабжаться очищенной водой. Кофе на 98-99% состоит из воды, поэтому очень важно хорошее качество воды. Для вашего льдогенератора требуется только простой фильтр частиц на входной линии. (если только качество вашей воды не ужасное). Нет необходимости фильтровать воду, которая будет использоваться для мытья рук и посуды, чистки швабр, смыва туалетов и мытья полов!

Имейте в виду, что многим бюрократическим учреждениям теперь требуется жироуловитель на сливной линии от ваших раковин для мытья посуды с 3 отделениями и автоматических посудомоечных машин. Перехватчик жира — это, по сути, коробка с перегородками, которые улавливают жир, прежде чем он попадет в общественную канализационную систему.

Также имейте в виду, что типичное торговое помещение не будет оборудовано водонагревателем достаточной мощности для удовлетворения ваших потребностей. Если ваше помещение ранее не использовалось в качестве предприятия общественного питания, вам, вероятно, потребуется заменить его на более крупное.

Если для установки фарфоровых напольных раковин, жироуловителя и прокладки дренажных линий потребуется вырезать траншеи в полу, то установка нескольких напольных стоков общего назначения одновременно за прилавком и в задней части дома будет оправдана. полезный. Сливы в полу позволят вам сливать жидкости, когда они разливаются, а также при мытье полов.

Наконец, если вы добавили несколько новых стен во время реконструкции, вам может потребоваться отрегулировать или перенастроить спринклерную систему пожаротушения для вашего помещения.

Высота кабинета

Фасады чертежного шкафа, (вид, который у вас был бы, если бы вы стояли перед своими шкафами), будет необходимо вашему краснодеревщику, чтобы понять все функции, которые им нужно будет включить в конструкцию вашего шкафа.

Эти проекции не предназначены для использования вашим краснодеревщиком в качестве производственных чертежей, а просто служат справочным материалом, показывающим необходимые функции и желаемую конфигурацию. Где вы хотите ящики и место для хранения под прилавком; и где вы хотите двери шкафа на этом под прилавком? Где должно быть оставлено свободное пространство для размещения холодильников и мусорных баков? Будут ли диспенсеры для стаканов установлены на лицевой стороне шкафа под столешницей? Эти возвышения предоставят вашему краснодеревщику четкое представление обо всех этих особенностях.

В то время как ваши кухонные шкафы дома обычно имеют глубину 24 дюйма, для коммерческого применения они должны быть глубиной 30 дюймов и 33 дюйма, если необходимо вставить холодильник под прилавком. Кроме того, при указании размера открытого отсека для размещения под прилавком с охлаждением не забудьте оставить на пару дюймов больше, чем физические размеры оборудования, чтобы его можно было легко вставлять и снимать для ежедневной очистки.

План размеров

Вам нужно будет создать план этажа, показывающий все критические размеры для новых перегородок, дверей, шкафов и светильников. Это, конечно, поможет убедиться, что все в конечном итоге окажется там, где оно должно быть, и будет правильного размера.

Последняя мысль о дизайне; если пространство, которое вы будете проектировать, не чистая ванильная оболочка (это означает, что в настоящее время в пространстве ничего не существует, кроме, возможно, одной уборной ADA), вам нужно будет убедиться, что все функции, которые вы планируете сохранить, будут приемлемы для вашей местной бюрократии. Многие старые здания не были спроектированы с учетом кодов. Если тип бизнеса остается прежним (до вас ваше место было занято заведением общепита), то иногда любые несовместимые функции будут дедушка, это означает, что вам не нужно доводить их до текущих требований. Но не рассчитывайте на это! Вы должны проверить с вашей бюрократии, чтобы убедиться. Все чаще я вижу бюрократию, требующую от новых владельцев бизнеса переделки, чтобы все функции соответствовали кодам. Это означает, что вам, возможно, придется снести ванные комнаты и коридоры, добавить спринклерные системы пожаротушения и оборудовать пандусы там, где есть ступеньки. Лучше вы знаете все эти вещи, прежде чем приступить к дизайну своего магазина!

Я всегда говорю своим клиентам-консультантам, что если я сделаю для них идеальный дизайн и макет, они никогда не заметят… потому что все будет именно так, как вы ожидаете. К сожалению, если вы создадите менее чем оптимальный дизайн для своей кофейни, вы, вероятно, не поймете этого, пока не начнете в ней работать. Изменение ошибок или несоответствий дизайна постфактум может обойтись очень дорого. Если вы не исправите эти ошибки, это может стоить вам еще больших упущенных потенциальных продаж. По этой причине я настоятельно рекомендую воспользоваться услугами опытного дизайнера кофейных бизнес-пространств, чтобы создать макет для вас или, по крайней мере, просмотреть созданный вами дизайн. Это окупится дивидендами.

[Ad_2]